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Chateau Paloumey 2019

En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de mûre et plus légèrement de cerise associées à des touches de myrtille pulpeuse/fraiche ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de cacao et de café.

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La dégustation de Pierre

Le 2019 est un vin de sa génération avec sa propre personnalité, faite d’un mélange de retenue, de sobriété et de souplesse… Une couleur dense et profonde, un nez sur une trame de fruits noirs mûrs sans excès comme la cerise noire et quelques notes de réglisse qui ajoute de la fraîcheur.

Une bouche qui poursuit cette trame subtilement avec surtout une jolie onctuosité et un moelleux remarquable de milieu de bouche. L’acidité porte le vin sur la longueur.

1 étoile

95

2022

2022

2021

Notre équipe vous conseille les aliments suivants en accord avec ce vin

Champignons

Chocolat

Fromages

Légumes

Pâtes

Plats épicés

Plats Végétarien

Poisson grillé

Viande rouge

Volaille

Assemblage

Cabernet Sauvignon

60%

Merlot

40%
> 1h

Ouverture

18°

Température de service

10 à 15 ans

Temps de garde

14 %

Alcool

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