Château Paloumey
Si vous aimez les vins équilibrés, précis et gourmands, je vous recommande vivement de réserver ce millésime en primeur. Il est encore en barrique aujourd’hui, mais je suis convaincu qu’il fera une belle place dans votre cave dès l’année prochaine pour une dégustation optimale dans 5 à 7 ans.
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En tant que vigneron, c’est un millésime que j’apprécie particulièrement. Il nous offre des vins d’une grande buvabilité, grâce à une météo au final équilibrée : un printemps plutôt pluvieux, suivi d’un été très sec (la clé en vins rouges !) mais sans excès de chaleur comme on a pu en connaître ces dernières années.
Résultat : des degrés d’alcool plus modérés – ce qui est une excellente nouvelle – et surtout des vins plus frais, plus digestes.
À la dégustation, les vins sont tout en rondeur, portés par des tannins soyeux et une structure délicate. Les arômes sont nets, francs, très séduisants : on retrouve de jolis fruits rouges croquants – framboise, fraise – sans aucune verdeur.
Ce que j’apprécie particulièrement dans ce millésime, c’est qu’il correspond exactement à ce que recherchent et que je recherche aussi ! de plus en plus d’amateurs : des vins plus souples, plus fins, avec de l’élégance, de la fraîcheur et une vraie buvabilité… sans sacrifier la profondeur.
Ouverture
Température de service
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Alcool
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