Année de vigneron
L’hiver 2012 fut particulièrement froid et sec, fraicheur et humidité ont caractérisé le printemps et ont ralenti la floraison. L’été a démarré tardivement, avec une chaleur s’installant à partir du mois d’août, rendant ainsi la véraison lente et hétérogène. Conséquence de la météo capricieuse, le mildiou a été particulièrement virulent. Les températures caniculaires d’Août ont heureusement aidé à lutter contre le champignon.

Les conditions climatiques de septembre (chaud et ensoleillé) ont favorisé le départ de la maturation des rouges de manière spectaculaire, ainsi que les phénomènes de concentration des sucres et l’accumulation des composés phénoliques. Les écarts de température élevés entre le jour et la nuit ainsi que les températures
nocturnes basses ont été favorables à l’expression aromatique et à la synthèse des anthocyanes. Les vendanges 2012 signent le retour vers un calendrier plus traditionnel. La magnifique arrière-saison nous a incités à attendre la parfaite maturité des raisins.