L’allure estivale du printemps 2011, exceptionnellement chaud et sec, a permis aux bourgeons d’éclore et de se développer dans les meilleures conditions possibles et ce jusqu’au stade de la floraison où l’on comptait près de trois semaines d’avance sur les dates habituelles.

Les pluies du mois d’août ont atténué le stress hydrique dont souffrait partiellement le vignoble. Les vignes poursuivant ainsi leur cycle physiologique, la précocité du millésime 2011 fut réduite. La recherche de la parfaite maturité a rapidement été au cœur des préoccupations : prendre les bonnes décisions de dates de vendanges fut capital.

Les vendanges se sont passées dans d’excellentes conditions sans une goutte de pluie. Grâce au double tri (mécanique et manuel), les raisins conservés étaient mûrs, sains et qualité homogène. Les cabernet sauvignon sont particulièrement réussis avec de beaux équilibres et une grande complexité.