Un vin plein d'allant et de charme,
qui affiche résolument sa volonté de plaire
aux gourmets grâce à l'élégance
harmonieuse de ses arômes de fruits rouges bien mûrs.
Haut-Médoc
Sol : Croupe de la Longua (graves garonnaises quaternaires
du Riss)
Cabernet Sauvignon
Merlot
Densité de plantation
Taille
50%
50%
7200 pieds / Hectare
Guyot double
Effeuillage et vendanges vertes (juillet)
Vendanges manuelles (cagettes)
Tri rigoureux du raisin (sur table)
Egrappage total
Fermentation en cuves thermorégulées (29°
à 31°)
Macération (3 semaines)
Barriques de chêne (Totalité de la production)
12 à 15 mois
Soutirage de barrique à barrique (tous les 3 mois)
Collage au blanc d'oeuf
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Histoire
